6月小心翼翼的東京偽旅住

年初的時候買到了一張一千多元含稅的香草東京回程機票，然後就一直盤算著怎麼去，中間發生了許許多多的事情。中間還一度要從關西或德島入境，最後還是很單純地待在東京。出門前一周，媽媽的宿疾演變成要緊急自費開刀的地步，本來想放棄行程，但爸媽還是要我照常出發。說不會那麼快安排動刀。節省下來的旅費對高額的醫藥費而言，也幾乎只是杯水車薪。

「我覺得我這趟是在逃避甚麼才來的。」倒數第二天的晚上，我坐在莉莉家的地板這樣說。

莉莉桑是上次劇團去利賀時，老闆的朋友介紹給我們的日籍翻譯。從小就在台日之間飛來飛去，中文對他而言跟母語一樣，跟我同齡。那時候在利賀山上有許多交談的機會，很不容易交朋友的我就這樣跟他混熟了。碩士剛畢業後的某個晚上，忘記怎麼開始，就這樣幫他做起了日翻中校稿潤稿的工作，也沒跟公司報備但也沒打算瞞，反正案子還不穩定，就當作是隨手幫忙一樣的開始做了起來。一邊做，也一邊把手邊日譯書編輯遇到的問題拿出來跟他討論，一來一往，慢慢熟悉起翻譯圈中的一些眉眉角角。

這次來日本，住宿與吃飯就是完全用今年一月起累積在她那裏的校對費來抵，等於是一個打工度假的概念。但也因為心裡記掛著家事，所以完全沒有安排行程，只告訴她如果臨時有事情要幫忙，可以直接找我。

臨行前接下了一份大展的語音導覽中文稿，從出門前一晚就開始了工作。整個行程就是放空、幫忙校對、用email處理新書出版的庶務、問問台北這邊手術安排的狀況，然後每天重新想想自己要去哪裡？

除了最後一晚，前面幾天我是住在一個六疊塌塌米大的半套公寓，有廚房、有蹲式廁所，但沒有浴室，所以要每天走四分鐘的路到澡堂洗澡。廚房有熱水，可以簡單擦澡，但因為廚房地板是塑膠貼皮，所以還是忍不住小心翼翼使用著，小心翼翼過者自己想像的，不輕易造成他人"迷惑"的上京生活。

但塌塌米的生活比想像中單純簡單，每天早上起床，先打開兩扇大大的窗戶通風，昨晚在瓦斯爐上煮滾泡茶用的那壺水已經放涼，把保溫杯倒滿之後再盥洗。打開冰箱昨天買的冰咖啡與鮮奶，調一杯冰咖啡歐雷之後再打開fb跟莉莉聯絡，看今天是要同行還是獨行。然後拿起小小精緻的手持畚箕與掃把，跪在塌塌米上把掉落的頭髮與灰塵掃過一遍，用抹布把流理臺上水滴再擦過一遍。站在全身鏡前好好把自己看過一遍，然後出門。

早餐通常是在外面的咖啡店，一杯咖啡，一份雞蛋三明治。出門前一周突然變成海鮮過敏又燥火的體質，帶著自己也很陌生的身體出門，連吃東西都小心翼翼。莉莉細心的幫我過濾掉菜單上可能致敏的項目，鮪魚不要、鮭魚蝦子也不要，魚子勉強可以吃，雞肉沒問題。

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帶著小心翼翼心情的那趟旅程，不知不覺就過了一年。後來又去了兩趟日本，都是來去匆匆。海鮮過敏也不知不覺好了。但那個安安靜靜的幾天，像在心裡空出一個位置，在每個忙到崩潰的日子，想起那個塌塌米上的早上，慢慢把自己修復回來。

[joshan廚房]沖繩炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー) 自己的筆記

6月到高円寺小住了一星期。周邊被沖繩居酒屋圍繞，聽Lily醬講了高円寺沖繩之母的故事，然後就一直想要吃炒苦瓜，但到最後一餐都沒有如願。
回到台灣後，某日在超市看到即期品是片好的山苦瓜，忍不住試了一次用豬五花火鍋片的版本，沒有很滿意，今天又再試了一次。

第一次做 這次是漏掉柴魚片了

自己的版本是比較不苦的，苦瓜吃起來比較沒有那麼脆口，相對也是比較高油高糖就不苦，這次用的肉比上次瘦，苦味似乎也比較明顯，但不會有上次那種軟軟一攤的感覺了。聽說有高麗菜的版本，等天冷了再用高麗菜試試看。

第二次做 這次記得放柴魚片 但少了胡羅蔔

材料：

1. 山苦瓜一條(今天這條很大，大概是一般絲瓜的大小)
2. 板豆腐一塊(全聯超市的水豆腐剛好又扁又大塊，是香煎豆腐很好的材料)
3. 雞蛋2~3個
4. 里肌肉300g(之前沒想到做甚麼，就整條用中濃調味醬淹了一星期)
5. 柴魚片少許
6. 油少許
7. 水100g
8. 柴魚醬油一大匙
9. 味霖一大匙

步驟：

1. 苦瓜用蔬果清洗劑或鹽巴搓洗乾淨後對半去籽，用薄鐵湯匙把白色的膜盡可能刮乾淨，切薄片備用。里肌肉切片，豆腐用重物壓平擠乾，擦乾表面的水之後切片，蛋打散。
2. 平底炒鍋倒入一層薄薄的油，先煎肉，半熟後取出，再將豆腐一片片放進去煎香。
3. 煎好的豆腐不用急著取出，倒入水、醬油、味霖，將豆腐煮入味，再到入里肌肉炒熟。
4. 另起一鍋，將苦瓜放入滾水燙5分鐘，倒入濾網沖冷水冷卻，再放入炒鍋跟豆腐與肉用大火拌炒。
5. 將蛋汁倒入，翻炒讓蛋汁全熟。
6. 起鍋，上桌前撒上柴魚片。

結果通篇沒寫為什麼跟源桑有關。因為他高中畢業後到東京，在學姐老公開的沖繩料理店打工的時候，學會的其中一道菜就是沖繩炒豬肉。不然討厭吃罐頭早餐肉與苦瓜的我怎麼可能屈服呢？