2017-12-30

【產科醫鴻鳥2】2017秋季日劇生產之後的路雜感(隨時更新)

寫這篇只是想說把每周在FB上的雜感與科普連結集合起來,有關產科醫鴻鳥的基本介紹,請移駕至維基百科《產科醫鴻鳥》

主要看的是這個版本 KKTV(合法線上版) 主要翻譯者-李冠潔
雖然是因為月薪嬌妻(逃恥)跌入星野源坑的,但無論是津崎平匡(2016)、四宮春樹(2015、2017)或喬治馬淵(紅白誕生之日2015),還有好色笨蛋吉田貴生(PLAGE2017),從故事到角色本身都相當吸引人,也時刻因為故事內容而讓我反思現實生活中的種種,打破了思考上的舒適圈。但開始編輯工作之後,對翻譯品質不自覺越來越要求,也越堅持正版來源。所以這次聽到KKTV同步產科醫鴻鳥,還會補足第一季的時候,真的非常開心。




不過邊看戲邊科普的壞習慣還是沒有改過來,第一遍還會想辦法專心在劇情上,二刷之後真的會對照著劇情,查詢台灣相關的資料,想知道類似的狀況在台灣醫界是怎麼處理。到第四集的才突然發現,台灣的醫療業真的真的是把產科當服務業在做,以潛在使用者立場上,像禾馨產科那種完全無感的剖腹產真的很吸引人,也真的貼心的用大量人力物力讓女孩兒們慢慢地體會自己變成母親的事實。但台灣也有像四宮那種堅持不開非必要的刀,但有時也做法極端的醫生。

第一季因為心裡創傷而被專業觀眾笑說一直想摘子宮的四宮醫生,這一季終於慢慢讓大家知道他在堅持甚麼,也會放手甚麼了。


第一集 日本時間10/13撥出 台灣10/14上架
 

第二集 日本時間10/20撥出 台灣10/21上架 
 

第三集 日本時間10/27撥出 台灣10/28上架(本集不是李冠潔翻譯) 
 

第四集 日本時間11/3撥出 台灣11/4上架 

第五集 日本時間12/15撥出 台灣12/16上架
第六集 日本時間12/15撥出 台灣12/16上架

第七集 日本時間12/15撥出 台灣12/16上架
第八集 日本時間12/15撥出 台灣12/16上架
第九集 日本時間12/15撥出 台灣12/16上架
第十集 日本時間12/15撥出 台灣12/16上架


第十一集(FINAL)

2017-11-05

[JOSHAN]星野源ANN之沾麵咚兵衛(つけどん兵衛)

又是話聲剛落,推特就充滿試作照呀!

照片為推特搜尋 #つけどん兵衛 截圖

原因是源桑在10/31的星野源ALL NIGHT NIPPON節目開場時,照慣例對最近的行程做例行報告。當中提到了最近代言的日清咚兵衛烏龍麵有新的廣告,所以最近比較喜歡把咚兵衛做成沾麵來吃,也簡單說了作法。
  1. うどんを取り出して4分煮る(把麵體用鍋子煮四分半)
  2. 水で締める(水分瀝乾)
  3. スープを適量のお湯で(濃いめ)割って(把湯料粉包用適量的熱水融成沾麵汁)
  4. つけ麺で食す(用麵沾著吃)

這是日清在台場賣的版本 還加里肌肉片跟筍干
其實之前日清在台場做特展時也賣過沾麵咚兵衛,但並沒有很大的迴響。但源桑一說完,推特就風起雲湧了。有人發現用過冷水之後,咚兵衛的麵體會變Q。也有人用了另一種天婦羅蕎麥麵的麵體試作,發現也很好吃。而且有好多人都多了一步,仿照日清的做法把豆皮切絲並在配上其他配菜。但是試作之後,也有人吐槽說好麻煩,最好找別人做給自己吃XD



今天試了一下,沒有想像中困難呀!


  1. 直接把材料包裡的粉包拿出來,豆皮魚板與麵留在碗裡,加上海帶芽,沖入熱水,靜置5-6分鐘。
  2. 等待的時候把雞蛋洗乾淨,在電鍋裡放入浸濕的餐巾紙,按下電鍋,蒸糖心蛋。
  3. 在電鍋跳起的同時,另外拿一個碗把海帶芽、豆皮、魚板、麵依序撈出來,把湯粉倒入原本的泡麵碗(這個時候泡麵水應該只剩1/3-1/2碗,如果更多要倒掉)。
  4. 麵放在冰水略為沖洗或過冷水降溫。
  5. 豆皮略為切過,可以依喜好跟沾麵汁或海帶芽放在一起,撒上七味粉。
  6. 雞蛋剝殼剖半之後,放在麵上擺盤。
  7. 完成,開動


試作照 還假掰的配上綠抹茶
飯上這傢伙的日子太有趣了,誰想到用這方法吃泡麵啦!

參考資料:
星野源が紹介!「つけどん兵衛」がブーム 記者が「実食」してみると...

つけどん兵衛の作り方と簡単アレンジ方法!容器は利用するべし!


剛剛在補這篇文章的過程發現
還有另外一款用冰水泡湯粉包(要加果醋調味)的冷やしどん兵衛
http://news.livedoor.com/article/detail/13386549/
如果不是天氣開始冷了 真的很想試試看
新的一箱咚兵衛已經開始在海上漂啦

2017-08-27

[joshan廚房]星野源風的宵夜料理-納豆毛豆雞肉罐頭(納豆+ささみ缶詰+枝豆)

自從阿源(星野源在台灣粉絲間的暱稱)大紅了以後,甚麼東西都要跟他沾上邊才比較好賣。所以之前網路上流傳了一個用餐前吃1/4顆高麗菜的減肥法,也被傳說是阿源採用的(但未經證實)。還好阿源自己有廣播節目(星野源ANN)跟專欄們(地平線相談、從生命的車窗眺望、AREA),所以真正從他口中流傳出來的減肥菜單,只有2016年夏天為了減掉巡迴演唱會累積的肉肉,吃了一陣子番茄蔬菜湯+雞胸肉。以及今年夏天,在廣播中為了鼓勵好朋友寺醬(寺坂直毅)減肥,而主動貢獻出來的減肥料理。

星野式夜の軽食=納豆+ささみ缶詰+枝豆 (納豆+雞胸肉罐頭+毛豆)

因為真的超簡單,不用開火只要開冰箱,所以幾乎是話聲剛落,推特上就充滿著試做圖片。(日本時間深夜兩點耶,雖然沒資格這麼說,但真的覺得日粉很瘋。當然特地VPN翻牆聽廣播的我們也沒有好到哪去。)

推特上的截圖
不過畢竟我們是在台灣,少了方便的雞胸肉罐頭或便利商店的真空雞胸肉包,方便性還是差一點點,但....全聯就可以一次購足了。

材料:新鮮雞胸肉3片、冷凍調味毛豆1包、冷凍極小粒納豆1組

前者在冷藏肉品區,後者在冷凍區幾乎都被擺在一起,不過納豆多半是三個為一單位販售,所以以下都以三人份來說明。

1.煮雞胸肉
網路上有很多嫩煮雞胸肉的方式,但其實只要將雞肉用(開水、米酒、蛋白/優格/鮮奶、淡醬油/鹽、白胡椒的混合物)簡單抓醃之後,直接用剛剛抓醃雞肉的碗公。放到電鍋,用75ML的冷水蒸熟,電鍋跳起後就拔掉插頭不開蓋放涼。只要到不燙手的地步,就可以直接裝到耐熱袋放進冰箱冷凍,就有三天份的薄鹽雞肉罐頭可以吃了。要吃之前可以泡熱水解凍或移到冷藏區解凍,同時解凍冷凍納豆。再將雞胸肉拔絲或切片備用。

2.解凍毛豆
台灣超市裡的冷凍毛豆有兩種,帶殼跟沒帶殼的,沒帶殼的比較貴,但解凍方便(只要用溫開水洗一下就可以解凍了。)而且已經有基本調味。如果煮雞肉的時候下手沒有很重,建議還是用帶殼毛豆,一顆顆剝出來比較鮮甜好吃,而且比較不會有沒煮熟的疑慮。份量就看自己,看上圖大家也是意思意思剝的一些來配色而已。

3.解凍納豆
吃過沒加納豆跟加納豆的版本,我只能說納豆(與其黏液)是這道菜的精髓所在。原本味道分離的白煮雞胸肉與毛豆,就這樣被納豆黏液整合在一起了。一般納豆大概都是冷凍販售的,所以解凍雞胸肉時順便解凍納豆。每份納豆裡面都有已經調味好的高湯醬油包與黃芥末,倒在納豆上之後就卯起來攪拌到納豆發白起泡,可以在加一點柴魚醬油,如果前面兩樣都不夠鹹了話。

4.組裝與變化
把1-3全部辦在一起就可以吃了,也可以加些七味粉、海苔絲,或者倒在白飯上食用。如果沒有加醬油,那麼家裡的狗狗也可以一起吃。

加了炒蛋的蓋飯版


2017-07-31

6月小心翼翼的東京偽旅住

年初的時候買到了一張一千多元含稅的香草東京回程機票,然後就一直盤算著怎麼去,中間發生了許許多多的事情。中間還一度要從關西或德島入境,最後還是很單純地待在東京。出門前一周,媽媽的宿疾演變成要緊急自費開刀的地步,本來想放棄行程,但爸媽還是要我照常出發。說不會那麼快安排動刀。節省下來的旅費對高額的醫藥費而言,也幾乎只是杯水車薪。

「我覺得我這趟是在逃避甚麼才來的。」倒數第二天的晚上,我坐在莉莉家的地板這樣說。

莉莉桑是上次劇團去利賀時,老闆的朋友介紹給我們的日籍翻譯。從小就在台日之間飛來飛去,中文對他而言跟母語一樣,跟我同齡。那時候在利賀山上有許多交談的機會,很不容易交朋友的我就這樣跟他混熟了。碩士剛畢業後的某個晚上,忘記怎麼開始,就這樣幫他做起了日翻中校稿潤稿的工作,也沒跟公司報備但也沒打算瞞,反正案子還不穩定,就當作是隨手幫忙一樣的開始做了起來。一邊做,也一邊把手邊日譯書編輯遇到的問題拿出來跟他討論,一來一往,慢慢熟悉起翻譯圈中的一些眉眉角角。

這次來日本,住宿與吃飯就是完全用今年一月起累積在她那裏的校對費來抵,等於是一個打工度假的概念。但也因為心裡記掛著家事,所以完全沒有安排行程,只告訴她如果臨時有事情要幫忙,可以直接找我。

臨行前接下了一份大展的語音導覽中文稿,從出門前一晚就開始了工作。整個行程就是放空、幫忙校對、用email處理新書出版的庶務、問問台北這邊手術安排的狀況,然後每天重新想想自己要去哪裡?

除了最後一晚,前面幾天我是住在一個六疊塌塌米大的半套公寓,有廚房、有蹲式廁所,但沒有浴室,所以要每天走四分鐘的路到澡堂洗澡。廚房有熱水,可以簡單擦澡,但因為廚房地板是塑膠貼皮,所以還是忍不住小心翼翼使用著,小心翼翼過者自己想像的,不輕易造成他人"迷惑"的上京生活。

但塌塌米的生活比想像中單純簡單,每天早上起床,先打開兩扇大大的窗戶通風,昨晚在瓦斯爐上煮滾泡茶用的那壺水已經放涼,把保溫杯倒滿之後再盥洗。打開冰箱昨天買的冰咖啡與鮮奶,調一杯冰咖啡歐雷之後再打開fb跟莉莉聯絡,看今天是要同行還是獨行。然後拿起小小精緻的手持畚箕與掃把,跪在塌塌米上把掉落的頭髮與灰塵掃過一遍,用抹布把流理臺上水滴再擦過一遍。站在全身鏡前好好把自己看過一遍,然後出門。

早餐通常是在外面的咖啡店,一杯咖啡,一份雞蛋三明治。出門前一周突然變成海鮮過敏又燥火的體質,帶著自己也很陌生的身體出門,連吃東西都小心翼翼。莉莉細心的幫我過濾掉菜單上可能致敏的項目,鮪魚不要、鮭魚蝦子也不要,魚子勉強可以吃,雞肉沒問題。

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帶著小心翼翼心情的那趟旅程,不知不覺就過了一年。後來又去了兩趟日本,都是來去匆匆。海鮮過敏也不知不覺好了。但那個安安靜靜的幾天,像在心裡空出一個位置,在每個忙到崩潰的日子,想起那個塌塌米上的早上,慢慢把自己修復回來。






2017-07-16

[joshan廚房]沖繩炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー) 自己的筆記

6月到高円寺小住了一星期。周邊被沖繩居酒屋圍繞,聽Lily醬講了高円寺沖繩之母的故事,然後就一直想要吃炒苦瓜,但到最後一餐都沒有如願。
回到台灣後,某日在超市看到即期品是片好的山苦瓜,忍不住試了一次用豬五花火鍋片的版本,沒有很滿意,今天又再試了一次。
第一次做 這次是漏掉柴魚片了
自己的版本是比較不苦的,苦瓜吃起來比較沒有那麼脆口,相對也是比較高油高糖就不苦,這次用的肉比上次瘦,苦味似乎也比較明顯,但不會有上次那種軟軟一攤的感覺了。聽說有高麗菜的版本,等天冷了再用高麗菜試試看。

第二次做 這次記得放柴魚片 但少了胡羅蔔


材料:

  1. 山苦瓜一條(今天這條很大,大概是一般絲瓜的大小)
  2. 板豆腐一塊(全聯超市的水豆腐剛好又扁又大塊,是香煎豆腐很好的材料)
  3. 雞蛋2~3個
  4. 里肌肉300g(之前沒想到做甚麼,就整條用中濃調味醬淹了一星期)
  5. 柴魚片少許
  6. 油少許
  7. 水100g
  8. 柴魚醬油一大匙
  9. 味霖一大匙


步驟:

  1. 苦瓜用蔬果清洗劑或鹽巴搓洗乾淨後對半去籽,用薄鐵湯匙把白色的膜盡可能刮乾淨,切薄片備用。里肌肉切片,豆腐用重物壓平擠乾,擦乾表面的水之後切片,蛋打散。
  2. 平底炒鍋倒入一層薄薄的油,先煎肉,半熟後取出,再將豆腐一片片放進去煎香。
  3. 煎好的豆腐不用急著取出,倒入水、醬油、味霖,將豆腐煮入味,再到入里肌肉炒熟。
  4. 另起一鍋,將苦瓜放入滾水燙5分鐘,倒入濾網沖冷水冷卻,再放入炒鍋跟豆腐與肉用大火拌炒。
  5. 將蛋汁倒入,翻炒讓蛋汁全熟。
  6. 起鍋,上桌前撒上柴魚片。

結果通篇沒寫為什麼跟源桑有關。因為他高中畢業後到東京,在學姐老公開的沖繩料理店打工的時候,學會的其中一道菜就是沖繩炒豬肉。不然討厭吃罐頭早餐肉與苦瓜的我怎麼可能屈服呢?

2017-05-27

<這不是色情電影(Antiporno/アンチポルノ)>把暴力色情與憤怒的前因後果刪除之後,留下的是甚麼?

<這不是色情電影>官方預告



最近常去某個奇妙的地方看電影,每次看得覺得「這片子好棒」、「這播放方式好陽春」......每次看完都腰酸背痛到沒辦法忍受到無法享受後面的MINI LIVE,但日子久了又覺得那天沒有錯過這部片真的太好了。

台北月見君想-一家很下北澤的咖哩店,但我從來沒有在這裡吃過咖哩。

最近因為迷上星野源與滿島光的關係,看完了<地獄開麥拉>之後決定慢慢補齊園子溫的電影,正好看到了日活這個企劃「羅曼情慾電影的45週年紀念企劃」,看到原本不想拍日活情色電影的園子溫,被電影公司說服『那不然就拍部沒有必然性的電影呢?』(題外話,本企劃另一部白石和彌《母貓(牝猫たち)》也是非常不情色,非常反映社會現實面的電影呢。)

「這是甚麼東西呀?」
目不轉睛但也無法共感的看完整部電影,完全無法笑呀哭呀,就是極其冷靜地看完全片。

看著看著就在想,如果不知道劇中人為何生氣,看著她們憤怒就會無感;如果不知道為什麼劇中人會開心,看著她們開心也笑不出來。那麼......為什麼快轉看著情色片或A片會有生理反應呢?會吧? 會嗎?

但因為這次的設定是每十分鐘較要有一次情色鏡頭,所以在必須有情色鏡頭的同時,導演也同時放上了極為嚴肅的獨白,一次又一次堆疊下,原本的情色鏡頭看到後來居然無感了。而沉浸女主角一層又一層的角色設定上,京子究竟是變態女作家還是謊報年齡以求報復父親的少女演員?冨手麻妙雖然全裸演出,但看完之後完全不記得她的身體,只折服於她毫不忸怩的情緒演技上,以及女作家,越來越期待著。