2013-06-24

冷凍存糧的好朋友-麥肯毛豆仁、法國家樂福冷凍蔬菜系列、金品義美冷凍食物

大部分人都說微波食物不好,但很多時候卻是很懶得走出門,對於宅宅如我,還是自己煮食卡好。但辦公室怎麼可能大動鍋鏟,所以從忘記甚麼時候開始,我開始偷偷在公司冷凍庫屯食物,尤其是特價29元的紙盒裝金品系列與39元一包的義美門市限定炒飯便成為我的新寵。

顏色不鮮艷的食物無法打動人,所以微波即時的毛豆仁成為我的指定配菜最愛(我超討厭碗豆),在準備微波的食物上面滿滿撒上一整層毛豆,尤其是份量不夠多的金品紙盒,幾乎會被我加上半盒的毛豆仁。

這次去家樂福又發現新的冷凍配菜(發現夏天比較容易買,可能是進貨準備颱風季來賣。)有綠花椰、白花椰、四季豆以及迷你包心菜(抱子甘藍),一包128元1公斤,比毛豆(500公克89元,頂好賣99元)還便宜,先嘗抱子甘藍,發現直接微波還是有淡淡的苦味,但據說對身體好,但可能下次去家樂福會改供比較安全的其他三種,抱子甘藍就帶回家好好料理一番(網路上的食譜也多半是用冷凍做的,但可能微波後需要經過重口味焗烤油烹比較好吃。)

炒飯部分,金品其實比較油,最好吃的是義美的門市限定炒飯系列,料多實在。


但金品的西式燴飯麵類很強,種類超多且味道十足,給料跟義美門市系列一樣大方,塑膠包裝39元可以吃到很撐,晚餐吃29元小包就好;

CP多半都是雙拼系列,調味普通;

令人意外的是,家樂福自有品牌的義大利麵相當Q彈,沒有冷凍麵條的軟爛,醬的份量也不錯,但完全沒有料。


只是一則購物筆記,也反映一點點我現在的生活。

素食咖哩(仿作-老師沒教的事香味膠囊咖哩)

2013年6月22日播出的[老師沒教的事]

昨天下午突然轉到國興衛視,看到他們在煮咖哩,第一道沒看到,接下來是一個中年太太主的蘿蔔葉咖哩,大獲好評。

印象中的順序如下:
先川燙蘿蔔葉丁撈起,在平底鍋炒絞肉,變色以後加入洋蔥碎、牛奶、變色之後快速加入蘿蔔葉碎丁(不要切太碎)拌炒,最後先關火在放入咖哩塊拌勻。全部歷時不要超過15分鐘(意思是千萬不能燉煮回溫)。

兩次[老師沒教的事]重點都在於:
1.咖哩塊越晚放,不要高溫烹調最香(所以熄火在放)
2.加入已經先烹飪好的香味蔬菜(或香料粒)可以增加食用的層次感,如這個食譜用的是蘿蔔葉,同理,也可以準備不同的香味蔬菜,這樣如果好幾餐都要吃,只要依口味拌入不同的蔬菜丁、肉類、佐料(辣椒等),就會有不同的香味,只要持續加熱咖哩醬即可。

所以今天又做了一次素食咖哩
用的是在全聯買的S&B金牌純素咖哩
在迪化街URS155獲得的好味食堂特調香料(內含紅椒粉與多種香料 但確定是素的)
一般的鮮奶
蘋果片
茄子滾刀塊
台鳳鳳梨罐頭
水果紅椒
綠色糯米椒

先炒茄子、紅椒與蘋果,加了兩杯水去滾,
關火後放入咖哩塊與牛奶拌勻加蓋,
切好去籽的糯米椒,連同鳳梨拌入,再撒香料

因為味道重的蘋果、鳳梨與糯米椒
都沒有把咖哩的味道吃進去
所以掩味效果不會發生
多層次的香味膠囊咖哩完成

2013-06-04

新浪微博上的“@號外雜誌” | 自由微博

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也許有人覺得我到了黑眼睛之後開始勇於表態
不過應該是比較有時間關注
所以頻頻發聲
不然我其實一直都是這樣的