沒有很喜歡吃一般的臺式陽春麵之類的湯麵，主要是對於味精豬骨湯頭以及軟爛麵條的恐懼。但本來就不挑食的我，也只不過是一勁的挑乾麵吃，沒發現自己的厭惡。
童年唯一會吃的湯麵，就是年節祭祖之前，趁著大鍋煮完拜拜用的全雞(有時還有全鴨)與帶皮豬肉之後有著一鍋現成的肉湯。爸爸會到菜市場買一斤(甚至三斤)現作的黃色油麵，回家用開水輕輕沖洗之後，淋上金蘭醬油膏，再沖入滾燙的高湯。
我們會用大碗公裝，湯的目的是為了把醬油膏沖開，所以不會淹過麵。單純的醬油湯麵，我們就可以吃好幾碗，有時意猶未竟，也會用剩下的湯加一點電鍋裡面的剩飯變成泡飯。
不曉得這樣吃的人多不多，自己也去買過幾次油麵，總是人聲鼎沸，有時候必須站在攤子等下一批新鮮麵條燙熟(油麵是熟麵，最後一道工續是煮熟。)然後抱著還有點燙的麵回家。
長大搬離市場，外面少見現作油麵的麵攤，曾經幾次買市售的冷藏油麵回來作，發現味道不對之後，也沒再吃了。
2007年第一次到日本東京，吃的第一餐就是日本電視台特別企劃的汐留拉麵(2003年開業，已於2013年關閉)，但因為對湯麵的厭惡，所以我第一次的日本拉麵經驗就吃了當時台灣還沒出現的熱沾麵，充滿的雞豬魚鮮味的醬油湯頭隱隱約約喚起了我的回憶，後來回到台灣，我似乎就開始沒那麼害怕拉麵了。不過，在有真正日本口味而且可以挑選軟硬度粗細的樂麵屋拉麵出現之前，我還是很少吃拉麵。
剛開始吃拉麵我還是以類似第一次嘗試的粗麵+醬油湯底為主，味噌次之，又濃又白的豚骨湯幾乎很少碰。雖然隱約發現小時候吃的大麵套肉湯似乎跟醬油拉麵有異曲同工之妙，但因為臺灣的醬油拉麵幾乎都是豚骨湯底加醬油，所以並沒有真的想起甚麼。
直到有次看到了長安東路的美濃屋醬油拉麵，才發現這幾乎就是小時候的味道。
每次去都只有點最基本的喜多方拉麵
對入口即化的叉燒與醬油湯最有感情
另外一家很喜歡的拉麵店是
哲麵 林森店
有難得一見的 月見油SOBA(生蛋乾拉麵)
不過意外的沒找到圖
下回再補
美濃屋拉麵
地址： 104台北市中山區長安東路一段22之18號
電話：02 2567 5418
營業時間： 11:30–17:00, 17:30–22:00
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